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	<title>Blog | OHISAMA</title>
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	<description><![CDATA[＜ノムさんより＞

​​英国菓子と紅茶のある暮らしOHISAMAは、三越伊勢丹英国展に継続して招待していただいている広島発の英国菓子ブランドです。
英国で人気のファッジやケーキのほか、歴史のある古い郷土焼き菓子を何世紀も昔からあるレシピそのままに作っています。
​店内だけでなくテラスでもアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。

２０１０年、ひろしまの宮島で薪窯で焼くパン屋を創業。
現在、広島・廿日市（はつかいち）で「英国菓子と紅茶の店」として、スコーンをはじめとした英国生まれの焼き菓子やケーキなどを作っています。

はじまりは、創業当時から焼いていたスコーンでした。
そのスコーンを深掘りするにつれて英国菓子全体に興味を持ち、その歴史を勉強するようになりました。

英国菓子は、茶色系のものが多くて見た目が地味です。​
それなのに姿かたちをほとんど変えず、何百年も愛され続けているってスゴくないですか？
ノムさんは興味を持たずにはいられませんでした。

本やネットでレシピの研究をしながら自分で作ってみると、どの英国菓子も素朴だけど滋味深い、奥行きのあるスイーツであることがわかりました。
中には９００年以上も前から作られているものもあって、歴史の重さも味に出ている気がします。

英国菓子の種類が増えるにつれ、英国に住んでいた方や留学経験のある方が、懐かしいねと少しずつお越しいただけるようになりました。
そして、「英国にはファッジの専門店があってね」とか「アンザックビスケットはアンザックデイというお祭りがあるほど有名で」などと、現地の楽しい想い出をお聞きできることも。
「もっといろんな英国菓子を作りたい！」と研究がますます愉しくなるばかりです。

そんなノムさんもパン屋から英国菓子屋になったばかりの頃は、周りから笑われました。
広島ではウェルシュケーキとか、イースターシムネルケーキなんて知っている人はほとんどいませんでしたから。
普通の洋菓子屋だって大変なのに、英国菓子屋はもっと大変で続かないだろうというのが大多数の見方でした。
ところがひょうんなことから日本橋三越英国展や伊勢丹新宿英国展に招待していただくようになって以来、もう誰も笑う人はいなくなりました。
人っておもしろいですね。
英国展では職人仲間がたくさんできて大いに刺激を受け、2025年にはウェールズへウェルシュケーキを学びに行き、2026年はファッジを学びに聖地のコーンウォールやエジンバラを訪ねる予定です。

今ではテイクアウトだけでなく、アフタヌーンティーもご用意できるようになりました。また、庭づくりにも目覚めて季節の草花を育てるようになり、英国好きな方々にとって楽しい空間にしたいと日々研鑽しております。

宮島観光で廿日市に来られることがありましたら、ぜひ遊びにいらしてくださいね。
エントランスやテラスに広がる花とみどり、そして英国菓子と紅茶でみなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

店主　ノムさん]]></description>
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		<title>１　ファッジが初めてのあなたへ</title>
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		<pubDate>Sat, 12 Sep 2026 11:24:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[スコーンと紅茶が好きなら、一度僕の作ったファッジを食べてみてほしいです。英国菓子が好きで、スコーンを焼いたり、紅茶を選んだり、英国展に足を運んだりする。そんな方に、ぜひ一度食べてもらいたい英国菓子...]]></content:encoded>
	</item>
		<item>
		<title>３０　ファッジを知らなかったノムさんが、ファッジを作るようになるまで。</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Oct 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[1. 人の役に立ちたくて、パン屋を始めたノムさんは、もともとファッジを作っていたわけではありません。40歳になって、宮島でパン屋を始めました。なぜパン屋だったのか。母が料理好きだったことに影響を受けたこ...]]></content:encoded>
	</item>
		<item>
		<title>２９　ファッジを、日本でもっと普通のお菓子にしたい。</title>
		<link>https://ohisamapan.buyshop.jp/blog/2026/10/15/080000</link>
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		<pubDate>Wed, 14 Oct 2026 09:30:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ファッジを日本でもっと普通のお菓子にしたいですねえ。そう思う理由のひとつは、ファッジを買える場所が、あまりにも少ないと感じているからです。英国展で知ってくださった方が、また食べたいと思っても近所の...]]></content:encoded>
	</item>
		<item>
		<title>２８　毎月、ファッジの新しいコレクションを作る理由。</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[実は、毎月ファッジの新しいコレクションを作るようになったのには、ちょっと意外な理由があります。はっきり言えば、ノムさんが新しい商品を作ることがとても苦しくなってしまったんです。新作を出さないとお店...]]></content:encoded>
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		<title>２７　英国展で、忘れられないお客様</title>
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		<pubDate>Tue, 13 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[初めて英国展に出店したときのことは、今でもよく覚えています。2024年の夏の終わり、日本橋三越英国展でした。初めての百貨店催事ですから、もう右も左も分かりません。見たこともない長い行列にビビり、複雑な...]]></content:encoded>
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		<title>２６　ファッジで最初に失敗したこと、それはファッジを一番にしなかったこと</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ファッジを作り始めた頃、まさかこれがOHISAMAの中心になるなんて、まったく思っていませんでした。当時、英国菓子のレシピ本を見ながら、焼き菓子やケーキをいろいろ作っていたんです。でも、だんだん同じような...]]></content:encoded>
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		<title>２５　なぜOHISAMAは、ファッジを一番上に置いたのか。</title>
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		<pubDate>Sun, 11 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[最近、OHISAMAのオンラインストアを見ると、ファッジがずらっと並んでいます。ミルクバター、ロイヤルミルクティー、ラムレーズン、クロテッドクリーム。小袋があって、缶があって、大袋があって。先週までは、限...]]></content:encoded>
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		<title>２４　ファッジをもらったら、うれしい？</title>
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		<pubDate>Sat, 10 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[「ファッジをもらったら、うれしい？」これ、ノムさんには結構難しい質問です。もちろん、自分がファッジ好きならうれしい。でも、ファッジを知らない人だったら？「え、ファッジって何？」となるかもしれません...]]></content:encoded>
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		<title>２３　20粒って、多すぎませんか？</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[「20粒って、多すぎませんか？」ノムさんもそう思います。ファッジを初めて買う人からすると、余計そう思いますよね。だから最初から20粒入りを作ろうと思っていたわけではありません。ファッジを作り始めて最初...]]></content:encoded>
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		<title>２２　初めてファッジを買うなら、どの味？</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[初めてファッジを買うなら、おすすめはどれですか？これは、お店で本当によく聞かれます。ミルクバター？ロイヤルミルクティー？ラムレーズン？クロテッドクリーム？4種類もあると、初めての人は迷いますよね。ノ...]]></content:encoded>
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		<title>２１　ファッジ作りで、一番大事なのは温度、、、だけではありません</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ファッジ作りで、一番大事なのは温度、、、だけではありません。いや、でも、もちろん温度は大事です。めちゃくちゃ大事です。（笑）ファッジを作るときは、砂糖や乳製品を鍋で煮詰めます。そのとき、どこまで煮...]]></content:encoded>
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		<title>２０　ファッジを作る道具は、意外と地味です。</title>
		<link>https://ohisamapan.buyshop.jp/blog/2026/10/05/080000_1</link>
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		<pubDate>Tue, 06 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ファッジを作る道具って、どんなものを想像しますか？鍋、ヘラ、温度計、、、。意外と普通でしょう。ところが英国展に呼んでもらえるようになり、広島のお店でもオンラインストアでも、少しずつファッジが売れる...]]></content:encoded>
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		<title>１９　英国では、ファッジをどうやって買うの？</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ファッジって、どこで買うお菓子だと思いますか？ファッジショップ？もちろん、それもあります。でも英国では、ちょっと意外なところでも売っています。まず、ファッジショップの話をしますね。きれいな形に整っ...]]></content:encoded>
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		<title>１８　英国のファッジとOHISAMAのファッジは、何が違うのか</title>
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		<pubDate>Sun, 04 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[東京の英国展で、英国で作られたファッジを食べたんです。「……あれ？」ノムさんが作っているファッジと、食感が全然違う。砂糖の結晶のザラザラした感じはあるのですが、かじるとねっとりしています。サクホロで...]]></content:encoded>
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		<title>１７　ロイヤルミルクティーファッジは、紅茶好きのために作りました。</title>
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		<pubDate>Sat, 03 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[#ロイヤルミルクティーって、英国の飲み物だと思っていませんか？実は、ちょっと違うんです。英国には「ロイヤルミルクティー」という名前の飲み物は、実はありません。（えーーーーっ！）英国ではミルクティーが...]]></content:encoded>
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		<title>１６　ファッジの材料は、たったこれだけ。</title>
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		<pubDate>Fri, 02 Oct 2026 08:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ファッジの材料を聞いたら、たぶん拍子抜けすると思います。・砂糖・バター・ミルク・練乳基本は、これだけです。思わず、「え？　ファッジってそんなもん？」とツッコミが聞こえてきそうです。ノムさんもレシピ...]]></content:encoded>
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