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薪窯炊き 苺ミルクジャム

¥1,080 税込

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2023年5月28日 23:59 に販売終了しました

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いちご好き必見!
丸ごといちごのジャムと
濃厚なミルクジャムの
至福の味わい!
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☑️ 薪窯の余熱で作りました

食パンを焼き終えた薪窯はまだ熱く、翌朝になっても200℃以上もあります。これは勿体無いので、ジャムを炊くことにしました。


☑️ ミルクジャム作り

ミルクジャムは牛乳を煮詰めて作ります。

牛乳とバニラビーンズ、それに砂糖を加えて薪窯で炊き始めます。

薪窯はガスコンロと違って、上からも強い熱が降り注ぐため、水分が早く蒸発します。

煮詰めすぎると焦げますし、シャブシャブでもよろしくありません。

何度も失敗を重ねながらある時、泡が小さくなって吹きこぼれなくなる瞬間があることに気がつきました。

そこで窯から出すと焦げずに、ちょうどいいとろみがつきます。

すかさず、宮島はちみつを入れて仕上げます。

完成したら瓶詰めして、水滴が落ちないようにラップをかけて冷蔵庫で冷やし固めます。


☑️ いちごジャム作り

いちごジャムはそれほど難しくありません。

炊いているうちに色が抜け、褪せたりするため、色止めのためにレモンは一緒に炊いておいた方がいいと思います。

好みのとろみになったら窯から出します。

いちごジャムがまだ熱いまま、ミルクジャムと合わせると境目が滲んで綺麗に仕上がりません。

冷蔵庫で粗熱が取れるまで冷やします。


☑️ 合わせる

ミルクジャムは1時間、できれば2時間くらい冷やすとしっかり固まります。

そこへ粗熱が取れたいちごジャムを注いでいきます。

初めて作った時は嬉しくて、とろとろの熱いジャムを注いでしまってミルクジャムとの境界線がぐちゃぐちゃになったものです。

ひどい時にはいちごとミルクを反対に入れて、もうわやでした。

良い思い出ですが。


☑️ 美味しい食べ方

最初はいちごジャムだけ、次はミルクジャムだけ、最後は混ぜ合わせて食べてみて下さい。

食パンだけでなく、スコーンにもよく合います。

クロテッドクリームの上にかけたら最高ですよ。


☑️ 商品内容

原材料:牛乳、いちご、砂糖、はちみつ、バニラビーンズ

アレルゲン:乳成分

容量:150g


☑️ 配送方法

商品は「常温便」での配送となります。

「冷凍便」「冷蔵便」での配送商品とご一緒に注文された場合には、「冷凍便」「冷蔵便」配送となります。


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下記より、お選びいただき備考欄にご記入ください。

①AM
②14時〜16時
③16時〜18時
④18時〜20時
⑤19時〜21時


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ご来店日の前日18時までに、おひさまパン工房LINE公式アカウントよりご予約下さい。
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☑️ メッセージカード

お誕生日やお祝いなどに、葉書サイズのオリジナルメッセージカードを贈ることができます。

掲載する文章を1〜400字で送ってくだされば、印刷して商品に同封させていただきます。

オプションよりお選び下さい。


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お買い上げ後に「思っていたのと違っていた」ということにならないように、写真や文章からお知りになられたい情報が得られない場合には、どうぞお気軽に質問してください。

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もちろんLINEからも質問を受け付けています。

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