薪窯炊き　苺ジャム

SOLD OUT

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いちごの香りと味わいを
ギュッと瓶の中に凝縮！
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☑️　いちご本来の甘酸っぱさと芳醇な香りを瓶に閉じ込めました。

開けた瞬間から良い匂いが漂ってくるジャムを薪窯で手作りしています。

食パンを焼き終えた薪窯はまだ熱く、翌朝になっても２００℃以上もあります。

これは勿体無いです。

そこで考えたのが、いちごジャムを炊くことでした。


☑️　ジャム作り

いちごジャムはいちごを煮詰めて作ります。

色があせることがあるため瀬戸内産レモンと一緒に炊きます。

最初のうちはルビー色が鍋を埋め尽くすのですが、しばらく経つと少し色が抜け、さらに炊くと色がいちごをルビー色にまた染めていきます。

薪窯はガスコンロと違って、上からも強い熱が降り注ぐため、水分が早く蒸発します。

煮詰めすぎると焦げて香りが悪くなりますし、シャブシャブでもよろしくありません。

冷えるとトロトロのゼリー状になるため、少し柔らかい状態で窯から出します。

煮沸して殺菌した瓶に入れて、お湯の中で脱気します。

こうすることで保存性を高めます。


☑️　美味しい食べ方

食パンやスコーンに塗ったり、ヨーグルトにかけたりして召し上がって下さいね。

チキンステーキと一緒に食べても美味しいですよ。


☑️　商品内容

原材料：いちご、砂糖、レモン

アレルゲン：なし

容量：１５０g

賞味期限：商品到着後、３か月以上


☑️　配送方法

商品は「常温便」での配送となります。

「冷凍便」「冷蔵便」での配送商品とご一緒に注文された場合には、「冷凍便」「冷蔵便」配送となります。


☑️　ご希望の到着時間がある場合

下記より、お選びいただき備考欄にご記入ください。

①AM
②14時〜16時
③16時〜18時
④18時〜20時
⑤19時〜21時


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オプションよりお選び下さい。


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お買い上げ後に「思っていたのと違っていた」ということにならないように、写真や文章からお知りになられたい情報が得られない場合には、どうぞお気軽に質問してください。

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