薪香る英国式クラシックスコーン３種６こ入り

SOLD OUT

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スコーン好きが最後にたどり着く
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✔毎月第４週発売
英国式クラシックスコーンに、英国ではポピュラーなサルタナレーズン入りのものと、アールグレイ入りの２種類を追加し、３種類入りの詰め合わせ商品を作りました。甘さを控えめにしてあるので、お料理ともよく合います。スコーンの本場同様、クロテッドクリームとジャムの組み合わせも間違いありません。次回の発売日は５月２６日から３日間です。


☑️　このスコーンを作ろうと思ったきっかけ

スコーンを薪窯で焼くようになって１２年になります。

レシピについてはだんだんと詳しくなっていったんだけど、その起源とか、本場のことは知りませんでした。

もちろん、イギリスが発祥の地くらいはぼんやり知っていましたが、、、。

今、こんなにたくさんのスコーンを焼くようになって、何か芯になるものを体の中に持っておきたいと思うようになり、スコーンに関する文献を自然と調べるようになっていきました。


☑️　イギリスだけどイングランドじゃない！

するとまず、イギリスが４つの国からなることを知りました。

「えっ！」と思った人、残念ながら僕と同じレベルです。

そのうちの１つ、スコットランドがスコーン発祥の地であることもわかりました。

ちなみに４つの国とは、イングランド、スコットランド、北アイルランド、ウェールズです。

ビートルズやシェークスピアが誕生したのは、首都がロンドンのイングランドです。


☑️　スコーンの形

さてそのスコットランドにはスクーン城なる古城があります。

そこにはある有名な石があって、「運命の石(Stone of Destiny, Stone of Scone)」と呼ばれています。

歴代の王様がこの石の上で戴冠式を行ったそうです。

実はその石の形が、スコーンのモデルなんですって。

写真で見ると長方形の石で足と座面を組んでいます。

だからスコーンは長方形が本来の形なんですが、今では丸い形に三角形に、僕なんて六角形の型で抜いて作っていますから、所変われば品変わるです。


☑️　バノックからスコーンに

古い文献に１６世紀になってスコーンの起源と言われる、大麦粉を焼いた「バノック」の記述が見つかります。

それから３世紀経った１９世紀になって、オーブンやベーキングパウダーが広く普及し始め、今のようなスコーンが焼かれるようになりました。

つまり時間のかかるイーストを使って焼くパンではなく、速製パンとして市民に受け入れられていったことがわかります。


☑️　イギリスから世界へ

アメリカではプレーンなイギリスタイプのスコーンは、ビスケットと呼びます。

日本人にとってはややこしいですよね。

ただ、イギリスと違ってバターの代わりにショートニングを、牛乳の代わりにクリームを使うことが多いみたいです。

そしてアメリカでスコーンと言うと具入りのものだけを指します。

ドライフルーツやナッツ、チョコレートなどが入ったものです。

こんな風に調べてみると、日本のスコーンはイギリスとアメリカのハイブリット型かもしれませんね。


☑️　アフタヌーンティー

本場イギリスでは、午後３時頃にアフタヌーンティーとしてスコーンにクロテッドクリームやジャムを塗って、紅茶と共に食す文化があります。

サンドイッチやケーキも並びます。日本でもそうやって楽しまれる方が増えてきました。

けれど高級なホテルやカフェなど、まだ一部の場所に限られている印象です。

僕のお店では、テーブルにはレースを敷き、その上にケーキスタンドとティーポットを飾っています。

雰囲気がすごく出ます。

スコーンやサンドイッチが高級に見えるので、ご用意されてみてはいかがでしょうか。


☑️　商品紹介

⚫︎⚫︎プレーン⚫︎⚫︎

スコーンについて調べていると、自然と本場のレシピが目に留まるようになってきます。

その中に駐日英国大使館が公開しているレシピがあり、それをもとにして薪窯で焼いたのがこの「プレーン」です。

甘いジャムやクロテッドクリームを塗って食べると美味しいレシピになっているため、甘さは控えめで食パンくらいをイメージしてもらったらいいと思います。

［原材料名］　
小麦粉（北海道）、牛乳（広島）、バター（北海道）、粉糖（国産）、ベーキングパウダー

［アレルゲン］　
小麦・乳成分

⚫︎⚫︎アールグレイ⚫︎⚫︎

プレーンの生地に、アールグレイの茶葉を練り込んで焼き上げました。

ひと口かむと、ベルガモットの香りがふわっと鼻をくすぐります。

［原材料名］　
小麦粉（北海道）、牛乳（広島）、バター（北海道）、粉糖（国産）、ベーキングパウダー、紅茶葉

［アレルゲン］　
小麦・乳成分

⚫︎⚫︎サルタナレーズン⚫︎⚫︎

イギリスでポピュラーな干し葡萄を練り込んで焼き上げました。

品種はサルタナレーズンです。

しっかりとした甘みがあるので、そのまま食べても美味しいスコーンです。

［原材料名］　
小麦粉（北海道）、牛乳（広島）、バター（北海道）、サルタナレーズン（アメリカ）、粉糖（国産）、ベーキングパウダー

［アレルゲン］　
小麦・乳成分


☑️　商品情報

［名　　称］　焼き菓子
［入り数　］　６こ（３種類が２こずつ）
［保存方法］　冷凍をおすすめしております。
［賞味期限］　商品到着後、約１週間。
　　　　　　　脱酸素剤で密閉しています。


☑️　こんな方に

アフタヌーンティーとして、スコーンを楽しみたい方。

クロテッドクリームの賞味期限が迫っている方。

ケーキスタンドを買ったけれど、使う機会が少ない方。


☑️　大きさの目安

直径はだいたい６cmくらいで、高さは３cmくらいです。


☑️　温めて召し上がってください

一度にお召し上がりにならない場合には、冷凍保存してください。

温め直しの手引きを同封しておりますので、参考にしていただけると嬉しいです。


☑️　配送方法

商品は「冷蔵便」での配送となります。

「バスクチーズケーキ」や「タルト・タタン」と一緒にご注文された場合は、「冷凍便」になります。


☑️　ご希望の到着時間がある場合

下記より、お選びいただき備考欄にご記入ください。

①AM
②14時〜16時
③16時〜18時
④18時〜20時
⑤19時〜21時


☑️　店頭受け取りをご希望の方へ

LINE友だち限定で、１種類からご注文を承っております。

ご来店日の前日１８時までに、おひさまパン工房LINE公式アカウントよりご予約下さい。
https://lin.ee/vsyjcoY


☑️　メッセージカード

お誕生日やお祝いなどに、葉書サイズのオリジナルメッセージカードを贈ることができます。

掲載する文章を１〜４００字で送ってくだされば、印刷して商品に同封させていただきます。

オプションよりお選び下さい。


☑️　お問い合わせ

お買い上げ後に「思っていたのと違っていた」ということにならないように、写真や文章からお知りになられたい情報が得られない場合には、どうぞお気軽に質問してください。

スマホですと「ショップに質問する」が画面上に常に表示されていますし、PCですと吹き出しアイコンをクリックすると質問ができます。