薪窯炊き　せとかジャム

SOLD OUT

ーーーーーーーーーーーー
みかんの大トロをなんと
贅沢にジャムにしました！
ーーーーーーーーーーーー

愛媛県の大三島から送ってもらった、みかんの大トロ「せとか」を薪窯の余熱でジャムにしました。色艶がとても綺麗なオレンジ色で、濃厚な甘味と優しい酸味が特徴のジャムです。食卓に彩りを添えてくれますよ。


☑️　薪窯でのジャムづくり

開けた瞬間から良い匂いが漂ってくるジャムを薪窯で手作りしています。

食パンを焼き終えた薪窯はまだ熱く、翌朝になっても２００℃以上もあります。

これは勿体無いです。

そこで考えたのが、ジャムを薪窯で炊くことでした。


☑️　ジャム作り

せとかジャムはこうやって作ります。

まず皮を剥いて房だけにします。

せとかのじょうのうは薄いので、ここでは特には外したりしません。

それをジューサーか、フードプロセッサーで細かくしてジュース状にします。

そのジュースを鍋に移して、砂糖と一緒に薪窯でコトコト煮ます。

この時、砂糖の量に注意が必要です。

一般的な果実よりも甘みがすごくあるせとかなので、普段のような量を入れてしまうとめちゃくちゃ甘くなってしまうので、最初は少なめにして、徐々に足していくことをお勧めします。

薪窯はガスコンロと違って、上からも強い熱が降り注ぐため、水分が早く蒸発します。

煮詰めすぎると焦げて香りが悪くなりますし、シャブシャブでもよろしくありません。

冷えるとトロトロのゼリー状になるため、少し柔らかい状態で窯から出します。

煮沸して殺菌した瓶に入れて、お湯の中で脱気します。

こうすることで保存性を高めます。


☑️　美味しい食べ方

食パンやスコーンに塗ったり、ヨーグルトにかけたりして召し上がって下さいね。

紅茶に溶かしても美味しいですよ。


☑️　商品内容

原材料：せとか、砂糖、レモン

アレルゲン：なし

容量：１５０g

賞味期限：商品到着後、３か月以上


☑️　配送方法

商品は「常温便」での配送となります。

「冷凍便」「冷蔵便」での配送商品とご一緒に注文された場合には、「冷凍便」「冷蔵便」配送となります。



☑️　ご希望の到着時間がある場合

下記より、お選びいただき備考欄にご記入ください。

①AM
②14時〜16時
③16時〜18時
④18時〜20時
⑤19時〜21時


☑️　店頭受け取りをご希望の方へ

LINE友だち限定で、１種類からご注文を承っております。

ご来店日の前日１８時までに、おひさまパン工房LINE公式アカウントよりご予約下さい。
https://lin.ee/vsyjcoY


☑️　メッセージカード

お誕生日やお祝いなどに、葉書サイズのオリジナルメッセージカードを贈ることができます。

掲載する文章を１〜４００字で送ってくだされば、印刷して商品に同封させていただきます。

オプションよりお選び下さい。


☑️　お問い合わせ

お買い上げ後に「思っていたのと違っていた」ということにならないように、写真や文章からお知りになられたい情報が得られない場合には、どうぞお気軽に質問してください。

スマホですと「ショップに質問する」が画面上に常に表示されていますし、PCですと吹き出しアイコンをクリックすると質問ができます。

もちろんLINEからも質問を受け付けています。

https://lin.ee/vsyjcoY