19世紀のアーカイブから蘇った「チョコレート・ファッジ」

19世紀に誕生したファッジは、英国コーンウォールで発展し、ハリーポッターにも登場する国民的スイーツとなりました。
その最初期のレシピが、実は大学のアーカイブに眠る古い手紙の中に残されていました。
それが、このチョコレート・ファッジです。
当時の驚きに満ちたレシピを再現しようと決めた私を待っていたのは、まさに「悪夢」のような試行錯誤の始まりでした。

数百粒を無駄にして辿り着いた、究極の食感

チョコレートのファッジは、砂糖、バター、練乳、牛乳の4つをベースに、緻密な計算の上で作られます。

温度と油分の格闘: チョコレートは最初から加えると油分が分離し、カカオの風味が飛んでしまいます。
一方で、加えるタイミングを誤れば、たちまちカチコチのキャンディーになってしまいます。

OHISAMA流の「サク・ホロ」: 海外のソフトなファッジとは一線を画す、独自のサクサク感を出すために、配合、温度、混ぜ方、冷やし方のすべてを狂いなく管理します。

一時期は、この赤い缶を見るだけで嫌な気分になるほど追い詰められました。
数百粒の失敗を乗り越え、ようやく理想の形に辿り着いた執念のひと粒です。

濃厚なミルクとカカオのハーモニー

まずは、ほんの少しだけかじってみてください。

繊細な崩壊: ほろりと崩れる繊細な食感のあと、濃厚なミルクと芳醇なチョコレートが溶け合います。

チョコレート好きのための至福: チョコレートの深みとファッジの甘みが重なり、コーヒーや紅茶はもちろん、スコッチウィスキーとの相性も抜群です。

日常の喧騒を忘れ、1粒ずつゆっくりと時間をかけて味わっていただきたい、誇り高きファッジです。

パッケージとギフト

【スタンディングパウチ】
英国伝統柄タータンチェックのスタンディングパウチ袋でお届けいたします。
開閉が出来て、脱酸素剤を同封しておりますので衛生的です。

【ギフトバッグ】
ロゴが箔押しされたオリジナルの手提げ袋がオプションとしてご用意があります。

商品詳細

・内容量: 200g（20粒）
・サイズ: 横幅140mm × 高さ220mm
・賞味期限: 商品到着後 1か月
・保存方法: 直射日光を避け25度以下で保存
・原材料: グラニュー糖（国内産）、バター、練乳、牛乳、チョコレート／香料（一部に乳成分・大豆を含む）

お届けについて

【送料の調整】
冷凍で発送するケーキが特集されている週はシステム上、常温で発送する商品もすべてクール便代が加算された料金が設定されています。
そのため、ファッジや焼き菓子のような常温発送商品のみをご注文された場合、「クレジットカード決済」（ここ超重要です！）に限り、ご注文後に請求金額からクール便代を差し引いて常温発送させていただきます。
「PayID翌月あと払い決済」と「PayPay決済」（ここも超重要です！）ではクール便代を差し引くことができませんので、どうぞご注意ください。

【発送日】
水曜日より順次発送いたします（在庫状況により早まることがあります）。

【配送方法】
基本は常温配送ですが、冷蔵・冷凍商品との同梱時はクール便となります。

【ノムさんより】

写真や文章で分かりにくい点がございましたら、画面上の「ショップに質問する」からお気軽にお声がけください。
納得してお買い物をお楽しみいただけるよう、丁寧にお答えいたします。

ファッジ・マガジン

ファッジの歴史から技術論、はたまた現地のお店情報など、ありとあらゆることを調べて書き溜めている「ファッジの教科書」をnoteで発信しています。

今すぐ読んでみる↓
https://note.com/ohisama_nomusan/m/md660bdffb9ca