
ファッジってどんなお菓子?
ファッジは、砂糖・乳製品などを煮詰めて作る、英国各地で親しまれている伝統的なお菓子です。
実はキャラメルとは違って、食感が「ねっちり」ではなく「ほろっと」しています(わかってもらえると嬉しいな)。
紅茶や珈琲と相性が抜群なだけでなく、英国ではウィスキーと一緒に楽しむのも一般的です。
ティータイムやナイトキャップにおすすめですよ。

OHISAMAのファッジとは。
食感が違います。
ミルクの濃厚な香りとうっとりする甘さで、口に入れるとサクサクそしてほろほろと崩れながら溶けていきます。
厳選した国産の素材をかき混ぜながら目標の温度になるまで鍋で正確に煮詰め、冷やし固めて職人が包丁で切り分け、1粒づつ手で紙に包んでいます。
純日本製。

ファッジの物語
僕はファッジを深く知ってティータイムが待ち遠しくなりました。
だからぜひ、皆さんにもそうなってもらいたいです。
英語すらままならないのにレンタカーを借りて聖地のコーンウォール半島や湖水地方を2000㎞疾走。
老舗ファッジショップをたった1店舗訪れるためだけにロンドンからエジンバラまで日帰り弾丸飛行。
そんなやばい職人が、ファッジを本場で見て、聞いて、食べてきた、ありのままを語ります。
英国展に継続して出展し
瀬戸内・広島から
英国菓子と紅茶のある暮らしの
魅力を届けています。
MADE BY HANDの手仕事に
こだわったファッジと英国菓子の
伝統的なティータイムをどうぞ。
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11月1日は「ファッジ」と「ケーキ」です。
JPY 100(USD 0.63)
次回11月1日(日)は、「ファッジ」と「ケーキ」の特集です。 ファッジとケーキを一緒の温度帯で発送できないため、ファッジとケーキを両方注文した場合、送料が二重にかかることを御承知くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。 オンラインストアは毎週日曜日 8:59〜20:59にカートがOPEN。 毎週ラインナップが入れ替わるので、その日だけの出会いをぜひお楽しみください。 ※こちらのページは「お知らせ・ラインナップ告知」のため、表示価格は実際の販売価格ではありません。 ※写真はイメージです。掲載していない商品が追加される場合や、写真の商品を販売しない場合がございます。
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【11月1日限定】ブリティッシュケーキ3種セット
JPY 2,100(USD 13.33)
COMING SOON
ベイクウェルタルト・5種のベリー トレイベイク・チョコレートビネガー トフィーアップルケーキ
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【11月1日限定】ブリティッシュプディング3種セット
JPY 2,100(USD 13.33)
COMING SOON
セルフソーシングチョコレートプディング ブレッド&バタープディング・オレンジショコラ スティッキートフィープディング
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英国の伝統的な定番ケーキ3種セット(キャロットケーキ /ヴィクトリアサンドイッチケーキ /コーヒー&ウォルナッツケーキ)
JPY 2,100(USD 13.33)
COMING SOON
キャロットケーキ ヴィクトリアサンドイッチケーキ コーヒー&ウォルナッツケーキ
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「レモンカード」 おひさまの香りがする、瀬戸内海の島から。 広島レモンで作る、無添加レモンカード
JPY 1,620(USD 10.28)
COMING SOON
瀬戸内の島々で太陽の陽射しをいっぱいに浴びた広島レモンで作る、無添加レモンカード。 1年前、初めて自分でレモンカードを作り、焼きたてのスコーンに塗って食べたとき、 思わず「長生きはするもんだなあ〜」と声が出ました。 それくらい、本当においしかった。 今でもはっきり覚えています。 しかもこのレモンカード、ファッジのように無添加で作れてしまうのです。 使う材料はたった4つ。 広島・大崎下島で収穫された大長地区のレモン、砂糖、バター、卵。 国産レモンは防腐剤を使っていないため、果汁だけでなく皮まで丸ごと使用しています。 皮をすりおろした瞬間に広がる、爽やかでやさしい香りは、瀬戸内のおひさまそのもの。 レモンカード作りでいちばん難しいのは「温度管理」です。 すべての材料を混ぜ、湯せんにかけながら少しずつとろみをつけていきますが、 70℃を超えると一気に固まり、スクランブルエッグのようになってしまいます。 65〜70℃を保ちながら、絶えず混ぜ続ける。 この“ぎりぎり”を見極めるのが最大のコツです。 理想のとろみになったら、煮沸消毒した瓶にすばやく詰めて、すぐに蓋をして完成。 ……やばいです。 ほんとうに、おいしいです。 実はこのレモンカード、 「卵を使っているから日持ちしない」と思い込み、1年間ご案内できずにいました。 ところがある日、英国展で無添加なのに3か月以上日持ちするレモンカードを発見! 「まじか!」と驚き、(社)広島市食品衛生協会 食品検査センターで検査・分析をお願いしたところ、1か月以上保存可能であることがわかり、販売を決めました。 レモンの酸性が、保存性を高めてくれるのだそうです。 思い込みって、ほんとうに怖いですね。 商品は常温で発送いたしますが、到着後は冷蔵庫で保管し、開封後はなるべく早めにお召し上がりください。 スコーンや食パンにたっぷり塗ってトーストすると香りが立ち、ぐっとおいしくなりますよ。 ◆発送日 木曜日から順次発送いたします(商品お届け日ではありません)。 製造状況により、早めに発送する場合がございます。 ◆配送方法 冷凍配送 ◆内容 内容量:140g 保存方法:5℃以下の冷蔵庫で保存 消費期限:商品到着後約2か月 ◆オプション イギリスの紅茶、メッセージカードをお選びいただけます。 ◆お問い合わせ お買い上げ後に「思っていたのと違っていた」ということにならないように、写真や文章からお知りになられたい情報が得られない場合には、どうぞお気軽に質問してください。 スマホですと「ショップに質問する」が画面上に常に表示されていますし、PCですと吹き出しアイコンをクリックすると質問ができます。
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窯出しコテージパイ 3個入り
JPY 2,700(USD 17.14)
COMING SOON
「産業革命の香りと、母の味。スパイスが隠し味の、本格コテージパイ。」
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はじめての英国ケーキ&英国焼き菓子 ノムさんおすすめセット
JPY 4,200(USD 26.66)
COMING SOON
{英国展の完売セットを、あなたのご自宅へ。ノムさんの人生と物語を詰め込んだ、至福の詰め合わせ}
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11月限定ファッジ【AUTUMN COLLECTION 2026】3種類✕2粒(袋)
JPY 1,300(USD 8.25)
COMING SOON
マロン2粒(1袋) コーヒー&ウォルナッツ2粒(1袋) ロイヤルミルクティー2粒(1袋)
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11月限定【ファッジ・マロン】サクホロ食感の英国式キャラメル20粒(チャック付き袋)
JPY 3,000(USD 19.04)
COMING SOON
【ファッジ・マロン】サクホロ食感の英国式キャラメル20粒(チャック付き袋)
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11月限定【ファッジ・コーヒー&ウォルナッツ】サクホロ食感の英国式キャラメル20粒(チャック付き袋)
JPY 3,000(USD 19.04)
COMING SOON
【ファッジ・コーヒー&ウォルナッツ】サクホロ食感の英国式キャラメル20粒(チャック付き袋)
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クロテッドクリーム20粒
JPY 3,000(USD 19.04)
COMING SOON
クロテッドクリーム(20粒)1袋
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ラムレーズン20粒
JPY 3,000(USD 19.04)
COMING SOON
ラムレーズン(20粒)1袋
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ロイヤルミルクティー20粒
JPY 3,000(USD 19.04)
COMING SOON
ロイヤルミルクティー(20粒)1袋
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ミルクバター20粒
JPY 3,000(USD 19.04)
COMING SOON
ミルクバター(20粒)1袋
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【選べるギフト】20粒×2袋
JPY 6,390(USD 40.55)
COMING SOON
下の中から2袋をお選びください。 全部同じ種類でもOK。 ミルクバター(20粒) ロイヤルミルクティー(20粒) ラムレーズン(20粒) クロテッドクリーム(20粒)
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【選べるギフト】20粒×3袋
JPY 9,390(USD 59.59)
SOLD OUT
下の中から3袋をお選びください。 全部同じ種類でもOK。 ミルクバター(20粒) ロイヤルミルクティー(20粒) ラムレーズン(20粒) クロテッドクリーム(20粒)
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クロテッドクリーム2粒
JPY 400(USD 2.54)
COMING SOON
クロテッドクリーム(2粒)1袋
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ラムレーズン2粒
JPY 400(USD 2.54)
COMING SOON
ラムレーズン(2粒)1袋
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ロイヤルミルクティー2粒
JPY 400(USD 2.54)
COMING SOON
ロイヤルミルクティー(2粒)1袋
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ミルクバター2粒
JPY 400(USD 2.54)
COMING SOON
ミルクバター(2粒)1袋
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4種×4袋ギフト
JPY 1,890(USD 12.00)
COMING SOON
ミルクバター(2粒)1袋 ロイヤルミルクティー(2粒)1袋 ラムレーズン(2粒)1袋 クロテッドクリーム(2粒)1袋
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2種×10袋ギフト
JPY 4,390(USD 27.86)
COMING SOON
ミルクバター(2粒)×5袋 ロイヤルミルクティー(2粒)×5袋
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ロイヤルミルクティー&ミルクバター
JPY 2,000(USD 12.69)
COMING SOON
{あのお話に出てきた、あのお菓子。人気の2種を詰め合わせた、大人可愛いフラワーギフトBOX} はじめての人は、きっと驚く。 知っている人は、毎月欲しくなる。 禁断のサク・ホロ体験。
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ファッジ・ラムレーズン&ミルクバター
JPY 2,000(USD 12.69)
COMING SOON
{甘いだけじゃない、大人のための贈り物。ブラック・ラム香るレーズンと、王道ミルクの2粒物語} はじめての人は、きっと驚く。 知っている人は、毎月欲しくなる。 禁断のサク・ホロ体験。
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ノムさん
広島生まれ。英国菓子と紅茶のある暮らしOHISAMA代表。
公務員の家庭に育ち、大学を卒業後は食品会社に就職。一念発起して会社を退職し、宮島でパン屋を創業したものの繁忙期と閑散期のギャップから体調を崩し僅か5年で離島。その後、業種を変えながら再起を図るもうまくいかず、借金が2,500万円まで膨れ上がる。
これが最後の挑戦と覚悟を決め、安定した人気のスコーンを深堀りしていくことに。すると、その原点であるスコットランドのスクーン城にたどり着き、そこから英国菓子に興味が広がっていく。何世紀も変わらないレシピや伝統といった神秘性にハマり、店では全然売れなかったがとにかく作り続けて、売れ残ったものを食べる日々を過ごす。
そんなある日、東京の英国展に招待されてから人生が大きく動き始める。広島でも英国菓子が売れ始め、中でもファッジは借金を完済できるようになるまで経営の柱に成長。英語すらままならないのにレンタカーを借りて聖地のコーンウォール半島や湖水地方を2000㎞疾走し、老舗ファッジショップをたった1店舗訪れるためだけにロンドンからエジンバラまで日帰り弾丸フライトを敢行。そんなノムさんにとって、英国へファッジショップを訪ねたり、ファッジの歴史を調べることは今では大きな生きがいになっている。
