不動の人気第1位「ミルクバター・ファッジ」

19世紀に誕生したファッジは、酪農が盛んな英国コーンウォールで発展し、ハリーポッターにも登場するほどの国民的スイーツとなりました。
2024年、「そんなに有名なら」と見よう見まねで作ってみたのが始まりでした。
その美味しさに驚き、お客様にお裾分けしたところ、あちこちから上がった「美味しい！」という悲鳴。
あの瞬間に抱いた自信は、今やお店でも英国展でも「不動の人気No.1」という確信へと変わりました。

英国の歴史が息づく、濃厚にして格調高き王道の味わい

当店の「ミルクバター・ファッジ」は、19世紀から続く英国の伝統的な製法に敬意を払い、職人が五感を研ぎ澄ませて作り上げる至高のスタンダードです。

厳選された上質なバターと濃厚なミルクをじっくりと煮詰め、砂糖が美しく結晶化する一瞬のタイミングを見極めて仕上げました。

お口に運ぶと、まずはバターの芳醇な香りとミルクの奥深いコクが広がり、続いてファッジ特有の「ほろほろ」とした優しい食感とともに心地よく溶けてゆきます。

しっかりとした甘みがありながらも、後に残るのは良質な素材ならではの上品な余韻。

これぞ本物、と頷いていただける自信作です。

涼やかに、また格調高く、初夏を彩る紅茶との至福のマリアージュ

濃厚なミルクバター・ファッジは、合わせる紅茶のスタイルによって様々な表情を見せてくれます。
大切なひとときに寄り添う、3つのマリアージュをご提案いたします。

① 【ホット】ダージリン・セカンドフラッシュ（夏摘み）
気品ある渋みとコクがもたらす、王道の調和です。
ファッジの濃厚な甘みには、引き締まった心地よい渋み（タンニン）を持つ夏摘みのダージリンが最適です。
温かい紅茶がファッジのバターを優しく溶かし、口の中でミルクのコクとダージリンのマスカットのような華やかな香りが完璧に融合します。

② 【アイス】アッサム or ディンブラのストレート・アイスティー
初夏に爽快、すっきりとした贅沢な余韻です。
濃いめに抽出したアッサムやスリランカ産のディンブラで作るアイスティーは、力強い麦芽のような香りとシャープな後味が特徴です。
冷たいストレートティーが、ファッジを贅沢に味わった後のお口をきゅっと引き締め、初夏にぴったりのすっきりとした清涼感のあるペアリングをお楽しみいただけます。

③ 【ミルクティー】ウバ or ブレンドティー（濃厚なアイスミルクティー）
リッチなミルク感が重なり合う、至高のデザート体験です。
世界三銘茶の一つであるウバや、力強いコクのあるブレンド茶葉（Brew Tea Co.のイングリッシュブレックファストなど）を濃く淹れ、たっぷりの牛乳と氷を合わせたアイスミルクティー。
ファッジの「ミルクバター」と、紅茶の「ミルク」が重なり合うことで、まるで高級なデザートを食べているかのような、どこまでもリッチで濃厚な満足感に包まれます。

パッケージとギフト

【スタンディングパウチ】
英国伝統柄タータンチェックのスタンディングパウチ袋でお届けいたします。
開閉が出来て、脱酸素剤を同封しておりますので衛生的です。

【ギフトバッグ】
ロゴが箔押しされたオリジナルの手提げ袋がオプションとしてご用意があります。

商品詳細

・内容量: 200g（20粒）
・サイズ: 横幅140mm × 高さ220mm
・賞味期限: 商品到着後 1か月
・保存方法: 直射日光を避け25度以下で保存
・原材料: グラニュー糖（国内産）、バター、練乳、牛乳（一部に乳成分を含む）

お届けについて

【送料の調整】
冷凍で発送するケーキが特集されている週はシステム上、常温で発送する商品もすべてクール便代が加算された料金が設定されています。
そのため、ファッジや焼き菓子のような常温発送商品のみをご注文された場合、「クレジットカード決済」（ここ超重要です！）に限り、ご注文後に請求金額からクール便代を差し引いて常温発送させていただきます。
「PayID翌月あと払い決済」と「PayPay決済」（ここも超重要です！）ではクール便代を差し引くことができませんので、どうぞご注意ください。

【発送日】
水曜日より順次発送いたします（在庫状況により早まることがあります）。

【配送方法】
基本は常温配送ですが、冷蔵・冷凍商品との同梱時はクール便となります。

ノムさんより(*^-^*)

写真や文章で分かりにくい点がございましたら、画面上の「ショップに質問する」からお気軽にお声がけください。
納得してお買い物をお楽しみいただけるよう、丁寧にお答えいたします。

販売日

隔週の日曜日です。

ファッジ・マガジン

ファッジの歴史から技術論、はたまた現地のお店情報など、ありとあらゆることを調べて書き溜めている「ファッジの教科書」をnoteで発信しています。

今すぐ読んでみる↓
https://note.com/ohisama_nomusan/m/md660bdffb9ca

聖地巡礼

ファッジのことをもっと深く知りたくて、聖地・コーンウォールの港町や自然あふれる湖水地方、エジンバラの旧市街のファッジショップを訪ねたことがあります。

港町では製塩業が盛んだったことから「シーソルトファッジ」が必ずありますし、地元で採れたはちみつを使った「ハニーコームファッジ」はどのお店にも置いてあります。

エジンバラへ行くとさすがスコッチウィスキーの国スコットランドで、ウイスキーのファッジがたくさん売られています。

日本人の僕にとっては「えっ？」と思うような色や味のものがありますが、英国の広い牧場でのびのび育つ羊のようにファッジづくりはどこまでも自由です。

そして自由でありながら地域にきちんと根差しているファッジ文化があります。

チャールズ国王も訪ねた一世紀以上の歴史がある湖水地方のThe Toffee Shop、エジンバラで半世紀以上営むThe Fudge House、コーンウォールの港町にあるRoly's Fudgeなどの老舗は、「お店で手づくりすることが大事」「いつも工夫しなければならない」と教えてくれます。

OHISAMAでも彼らが守ってきた伝統を見習いつつ、心に英国の自由さを、けれど広島らしいファッジを創作していきたいと思います。