広島の大崎下島の大長地区で育てられたレモンで作るとろとろレモンカード

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１年前、レモンカードを自分で初めて作ってスコーンに塗って食べた時、「長生きはするもんだなあ～」と心から思いました。
そのくらい美味しかったのを今でも覚えています。

しかもファッジみたいに、無添加で作れてしまうんですね。
材料は広島の大崎下島で収穫された大長地区のレモン、砂糖、バター、卵の４つだけです。
国産レモンは防腐剤を使っていないので、果汁だけでなく皮を擦りおろして丸ごと使っています。
レモンカードを作るときに難しいのは温度。
材料を全部混ぜて湯銭してとろみをつけていくんですが、７０℃を超えると一気に固まり始めてスクランブルエッグになってしまうため、６５～７０℃を維持しながらまんべんなく混ぜるのがコツです。
目標のとろみになったら、煮沸殺菌した瓶に急いで入れて蓋をしたら完成です。

やばいです。
ほんとうに美味しいです。

じゃあなんで１年もご案内してこなかったかと言うと、卵を使っているから２、３日しかもたないと信じ込んでいたせいです。
たまたま、英国展で無添加なのに３か月以上も消費期限のあるレモンカードを見つけて、「まじか！」と慌てて（社）広島市食品衛生協会食品検査センターに持ち込んで検査と分析をお願いしたら、１か月以上持つことがわかり販売することにしました。
レモンが酸性なのがいいんだそうです。
思い込みって怖いですね。
商品は常温で発送しますが、冷蔵庫で保管して、開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。

スコーンや食パンに塗って召し上がってくださいね。
トーストすると風味が増して、ぐっと美味しくなりますよ。


最後に。
１枚目と２枚目の写真を比べると瓶の形が違います。
１枚目のマウント型の瓶は無くなり次第、２枚目のスリムな瓶に切り替わります。
内容量は一緒です。
瓶の種類の指定はできませんので、あらかじめご了承ください。


◆発送日
木曜日から順次発送いたします（商品お届け日ではありません）。
製造状況により、早めに発送する場合がございます。


◆配送
常温配送
＊ケーキ類と同時注文された場合、冷凍配送になります。


◆内容
内容量：１４０ｇ
保存方法：５℃以下の冷蔵庫で保存
消費期限：商品到着後約３週間


◆オプション
イギリスの紅茶、メッセージカードをお選びいただけます。


◆お問い合わせ
お買い上げ後に「思っていたのと違っていた」ということにならないように、写真や文章からお知りになられたい情報が得られない場合には、どうぞお気軽に質問してください。
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