憧れを形にした、贅沢な「マロングラッセ・ファッジ」

19世紀に誕生したファッジは、酪農が盛んな英国コーンウォールで発展し、今やハリーポッターにも登場するほどの国民的スイーツとなりました。
この伝統菓子を、OHISAMAが「マロングラッセ仕立て」に昇華させました。幼い頃、手土産としていただいたお酒の利いたマロングラッセ。
あの高価で、どこか背伸びしたくなるような「憧れの味」を、大人になった今の私が自らの手で作り上げました。

職人の手仕事が生む「サク・ホロ」の結晶

OHISAMAのファッジは、口の中でほどける食感が命です。

極限の温度管理: 煮詰め温度が数度違うだけで、生キャラメルのように柔らかくなったり、キャンディーのように固まったりしてしまいます。
サクサクの食感を生むため、コンマ単位の温度を見極めます。

再結晶化の魔法: 独自のタイミングでショックを与え、砂糖を再結晶化させることで、OHISAMAらしい「サクサク、ホロホロ」の食感が生まれます。

ひとたびファッジ作りが始まれば、そこは時間との戦い。
どんなに大切なお客様や電話に呼ばれようとも、私は絶対に鍋のそばから離れることはありません。

芳醇な香りと、マロンの深い余韻

ベースとなるファッジ生地が完成した瞬間に、マロンペーストとバニラオイルを加え、一気に馴染ませます。

仕上げのラム酒: 型に移した直後、まだ熱いうちにラム酒をハケで手早く塗り、芳醇な香りをまとわせます。

丁寧な手包み: 冷え固まった生地を切り分け、ひとつひとつ手作業で丁寧に包んでお届けします。

栗だけで作るマロングラッセ以上に、ミルクのコクとマロンが重なり合い、甘さの奥に深い上質さを感じていただけるはずです。

パッケージとギフト

【スタンディングパウチ】
英国伝統柄タータンチェックのスタンディングパウチ袋でお届けいたします。
開閉が出来て、脱酸素剤を同封しておりますので衛生的です。

【ギフトバッグ】
ロゴが箔押しされたオリジナルの手提げ袋がオプションとしてご用意があります。

商品詳細

・内容量: 200g（20粒）
・サイズ: 横幅140mm × 高さ220mm
・賞味期限: 商品到着後 1か月
・保存方法: 直射日光を避け25度以下で保存
・原材料: グラニュー糖（国内産）、バター、練乳、栗ペースト、牛乳、ラム酒、バニラオイル（一部に乳成分を含む）

お届けについて

【送料の調整】
冷凍で発送するケーキが特集されている週はシステム上、常温で発送する商品もすべてクール便代が加算された料金が設定されています。
そのため、ファッジや焼き菓子のような常温発送商品のみをご注文された場合、「クレジットカード決済」（ここ超重要です！）に限り、ご注文後に請求金額からクール便代を差し引いて常温発送させていただきます。
「PayID翌月あと払い決済」と「PayPay決済」（ここも超重要です！）ではクール便代を差し引くことができませんので、どうぞご注意ください。

【発送日】
水曜日より順次発送いたします（在庫状況により早まることがあります）。

【配送方法】
基本は常温配送ですが、冷蔵・冷凍商品との同梱時はクール便となります。

ノムさんより(*^-^*)

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販売日

隔週の日曜日です。

ファッジ・マガジン

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