ウェールズのウェルシュケーキはやっぱり美味しかった

ウェルシュケーキを広島で焼いていたおかげで、人生が大きく変わりました。

英国展に招待され、ウェールズ人のウェルシュケーキ職人とも出会い、ついにはウェールズの工房を訪ねるまでに。

ウェールズで何度も何度も言われた、大切な言葉があります。
それは――「混ぜ過ぎないこと」。

一日何千枚ものウェルシュケーキを焼く
Fabulous Welshcakes のJoさんの工房では、ミキサーではなく、スプーンで生地を混ぜていました。
そして混ぜ加減の判断は、「By Eye Sight！（目で見て判断するの）」。
混ぜ過ぎると、生地は固くなり、うまく膨らみません。
この“見極め”こそが、ウェルシュケーキの食感を左右するいちばん大切な工程なのです。

焼き方も同じ。
一度に100枚以上焼く中で、焼き色はすべて目で判断。
「何度で焼いているの？」と聞くと、温度つまみを見て「4か5ね！」と笑顔で教えてくれました。
大型のグリドルには、そもそも温度表示はなく、そこにあったのは、長年の経験と五感だけ。
その光景に、大きな衝撃を受けたのを今でもよく覚えています。

OHISAMAのウェルシュケーキは、そんなウェールズの作り手たちの感覚と教えを大切に、一枚一枚、焼き色と手触りを確かめながら仕上げています。
このトラディショナルはウェールズのどのお店も焼いていて、山ブドウを干したものが入っています。

素朴だけれど、手をかけた味。
紅茶と一緒に、ぜひゆっくりお楽しみください。

美味しくお召し上がりいただくために

ウェルシュケーキは、少し温めていただくのが一番の贅沢です。
電子レンジで10〜15秒、またはトースターで軽く温めてみてください。
外はほろっと、中はしっとり。
バターのコクと素材の香りがふわりと立ち上がります。

商品詳細・原材料

【原材料名】
・トラディショナル： 小麦粉（国内製造）、バター、グラニュー糖、カレンツ、卵、香辛料、塩／膨張剤、（一部に小麦・乳成分・卵を含む）

【内容・保存方法】
・内容量: 3枚
・サイズ（約）: 直径8cm、厚み1cm、重さ60g（1枚あたり）
・保存方法: 直射日光を避け25度以下で保存
・賞味期間: 商品到着後 約10日（個包装し、脱酸素剤を封入）

お届けと送料について

【送料の調整】
冷凍で発送するケーキが特集されている週はシステム上、常温で発送する商品もすべてクール便代が加算された料金が設定されています。
そのため、ファッジや焼き菓子のような常温発送商品のみをご注文された場合、「クレジットカード決済」（ここ超重要です！）に限り、ご注文後に請求金額からクール便代を差し引いて常温発送させていただきます。
「PayID翌月あと払い決済」と「PayPay決済」（ここも超重要です！）ではクール便代を差し引くことができませんので、どうぞご注意ください。

【発送日】
水曜日より順次発送いたします（在庫状況により早まることがあります）。

【配送方法】
基本は常温配送ですが、冷蔵・冷凍商品との同梱時はクール便となります。

ノムさんより(*^-^*)

写真や文章で分かりにくい点がございましたら、画面上の「ショップに質問する」からお気軽にお声がけください。
納得してお買い物をお楽しみいただけるよう、丁寧にお答えいたします。

ウェルシュケーキ・マガジン

ノムさんがウェルシュケーキの本場、ウェールズにあるウェルシュケーキ屋さんを訪ねて職人さん達と心温まる交流のお話です。

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https://note.com/ohisama_nomusan/m/mbee9aeb240e3