薪窯から届く、パイ食べ比べ

英国伝統の羊飼い（シェパード）から取った名前が由来のラム肉の旨味を閉じ込めたパイです。
広島は羊肉を食べる習慣があまりなく、ジンギスカンのお店も見ることはありません。
スーパーへ行っても高級なところか百貨店に行かないと置いてありません。
今回は新宿伊勢丹英国展に続いて、近所の懇意にさせていただいている精肉店さんにお願いして、羊肉専門精肉店さんからラムを卸してもらってシェパーズパイをご用意することが出来ました。

まず、香味野菜を切り刻んであめ色になるまでじっくりと時間をかけていただきます。
水分を飛ばすだけでは味にコクは出ますが、甘さや深みは出ません。
そんなわけでどんなに厨房が暑くても、最初の炒めでしか「差」を作れないため、汗をたくさんかきながら長時間炒め続けますた。
あめ色になったところへラム肉を投入して、炒め合わせます。
このとき、庭のローズマリーを摘んできてジンジャーと一緒に鍋に入れます。
二種類のスーッとしたスパイスがラム肉の癖のある匂いを抑えつつ、火を入れることで美味しそうな匂いへと変化していきます。
グレイビーソースの素になるトマトやリーペリンソースを加え、煮込んでいきます。
工房が美味しい匂いをまとった湯気で満たされていきます。

塩を振って味が決まったら容器に移し、ポテトをミルクや生クリームで伸ばしてハッシュドポテトを作ってトッピングし、チーズを振りかけて焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
コテージパイとぜひ食べ比べてみてくださいね。

おすすめのお召し上がり方

イングランドやアイルランドでは、パブ（居酒屋）の定番メニューとしてビールなどのお酒と一緒に楽しまれるほか、家庭でもクリスマスなどのパーティー料理として大勢で取り分けながら食べられています。

【まずは電子レンジで】
500Wで約2〜3分。
中心までほかほかに温めます。

【仕上げにトースター（おすすめ！）】
180℃で10〜15分ほど追い焼きを。
チーズがこんがりと色づき、薪窯の香ばしさが蘇ります。

【＋αの楽しみ方】
仕上げにパセリや黒胡椒を。
シンプルなグリーンサラダや、厚切りのパンを添えて、ワンプレートで楽しむのも英国流です。

商品詳細・原材料

【原材料】
羊肉（国内製造）、じゃがいも、セロリ、ニンジン、にんにく、オリーブオイル、トマト、ウスターソース、固形ブイヨン、赤ワイン、牛乳、バター、生クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、胡椒、スパイス（パプリカパウダー、ローリエ、ローズマリー）、（一部に乳成分を含む）

【内容・仕様】
・内容量: 3個入り
・賞味期間: 商品到着後、冷凍庫で約1週間（冷蔵解凍後、当日）
・保存方法: 冷凍庫または冷蔵庫で保存
・配送方法： 冷凍便

お届けについて

【送料の調整】
冷凍で発送するケーキが特集されている週はシステム上、常温で発送する商品もすべてクール便代が加算された料金が設定されています。
そのため、ファッジや焼き菓子のような常温発送商品のみをご注文された場合、「クレジットカード決済」（ここ超重要です！）に限り、ご注文後に請求金額からクール便代を差し引いて常温発送させていただきます。
「PayID翌月あと払い決済」と「PayPay決済」（ここも超重要です！）ではクール便代を差し引くことができませんので、どうぞご注意ください。

【発送日】
水曜日より順次発送いたします（在庫状況により早まることがあります）。

【配送方法】
基本は常温配送ですが、冷蔵・冷凍商品との同梱時はクール便となります。

ノムさんより(*^-^*)

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