初夏にさっぱり美味しいケーキが３種類

6月なのに台風が2つも日本にやってくるなんて、ノムさんはずいぶん長く生きてきましたけど、そんな年は記憶にありません。
もう6月も夏ですね。

お店でもほとんどの方がアイスティーを頼まれるようになりました。
アイスティーの難しいところは冷やし過ぎたりすると、白く濁るところです。
これを防ぐには水出しといって、水に茶葉を一晩つけておくと良いですよ。
意外と思われるかもしれませんが、水は空気をたくさん含む水道水の方が茶葉の美味しさを引き出しますので、ぜひそうしてみてください。

そんなアイスティーと合う、フルーツを使った初夏らしいケーキを3種類ご用意させていただきました。
それぞれに紅茶を提案させていただきましたので、どうぞ参考になさってみてください。

1.白桃＆瀬戸内レモンカードのメレンゲルーラード

英国の夏の定番スイーツ「メレンゲルーラード」を、日本の初夏の味覚で贅沢にアレンジしました。
じっくり焼き上げたメレンゲ生地は、外側はサクッと香ばしく、口に含むとシュワッと儚く溶けていく特別な食感。
その中に、みずみずしく上品な甘さの「白桃」と、キュッと酸味の効いた自家製の「瀬戸内レモンカード」を、贅沢なクリームとともに巻き込みました。
白桃の芳醇な香りと、レモンカードの爽やかなキレ。重なり合う甘みと酸味のドレスをまとった、この季節だけの特別な生ケーキです。
冷たく冷やして、極上のスプーンひとさじをお楽しみください。

＜紅茶とのペアリング＞
気品ある香りのダージリン（セカンドフラッシュ）が最高の相性です。
紅茶の持つマスカテルフレーバー（マスカットのような香り）と引き締まった渋みが、白桃のフルーティーな甘みを引き立てつつ、レモンカードの後味をすっきりと引き締めてくれます。

2.チェリーベイクウェルスライス

イギリス・ダービーシャー州の町ベイクウェルが発祥とされる、伝統の「ベイクウェルタルト」を、四角くカットして手軽に楽しめるスライス仕立てにしました。
サクサクのショートクラストペストリー（タルト生地）に、甘酸っぱいラズベリージャムを重ね、その上にアーモンドを贅沢に使ったしっとり濃厚なフランジパヌ（アーモンドクリーム）を流し込んで焼き上げています。
仕上げには、ノスタルジックな可愛らしさを添えるドレンチェリーをトッピング。
アーモンドの芳醇なコクと香ばしさに、ジャムの酸味とチェリーの甘みが絶妙なアクセントを加えます。英国の伝統が息づく、本物の味わいをご堪能ください。

＜紅茶とのペアリング＞
アーモンドのリッチなコクを受け止めるには、どっしりとしたコクと深みのあるアッサム（CTCブレンド）が最適です。
たっぷりのミルクを注いだミルクティーにすると、ベイクウェルスライスのバターやアーモンドの濃厚さと重なり合い、まるで英国のティールームにいるような充実したペアリングが楽しめます。

3.ココナッツ＆ライムのトレイベイク

イギリスの家庭やティールームで古くから愛されている、四角い型で大きく焼いて切り分ける「トレイベイク（トレイケーキ）」。
今回は、初夏の風を運んでくれるような「ココナッツ＆ライム」をシンプルに焼き上げました。
生地にたっぷりと混ぜ込んだココナッツのシャキシャキとした食感と独特の甘い香りに、搾りたてのライム果汁とすりおろした皮のキレのある酸味が驚くほどマッチします。
あえておめかしはせず、素材の持ち味を活かして素朴に焼き上げたからこそ、一口ごとに初夏の爽やかさがじんわりと広がります。
気取らない、日常の贅沢なティータイムにどうぞ。

＜紅茶とのペアリング＞
ライムの鋭い酸味とココナッツのエキゾチックな香りを引き立てるなら、高地産のヌワラエリヤがベストマッチ。緑茶を思わせるような青々しく瑞々しい香りと爽やかな渋みが、ココナッツの甘さをすっきりと切り、ライムの輪郭をよりクリアに引き立ててくれます。

おすすめのお召し上がり方

【白桃＆瀬戸内レモンカードのメレンゲルーラード】
クリームを巻いているため、よく冷やしてからお召し上がりください。

【チェリーベイクウェルスライス】
召し上がる直前に室温に戻すと、風味もぐっと増して美味しくなります。

【ココナッツ＆ライムのトレイベイク】
召し上がる直前に室温に戻すか、トースターで軽く温めると生地が柔らかく、風味もぐっと増して美味しくなります。

英国マンチェスターの紅茶

【特別な出会いの紅茶】
オプションで選べる英国の「BREW TEA」は、ノムさんの人生を一変させてくれた三越伊勢丹英国展へのご縁を繋いでくれた紅茶です。

商品詳細・原材料

【白桃＆瀬戸内レモンカードのメレンゲルーラード】
生クリーム（国内製造）、白桃、グラニュー糖、レモンカード、卵白、卵、レモン果汁、コーンスターチ、バター、白ワインビネガー、（卵・乳）

【チェリーベイクウェルスライス】
チェリージャム（国内製造）、粉糖、アーモンドパウダー、グラニュー糖、卵、小麦粉、バター、アーモンドスライス、牛乳、レモン果汁、ヨーグルト、ドレンチェリー、バニラペースト、紅茶、ベーキングパウダー、塩/膨張剤、（小麦・卵・乳・アーモンド）

【ココナッツ＆ライムのトレイベイク】
練乳（国内製造）、小麦粉、バター、卵、粉糖、ココナッツ、ライム、ベーキングパウダー/膨張剤、（小麦・乳・卵）

【内容・仕様】
・内容量: ケーキ3種類入り
・賞味期間: 商品到着後、冷凍庫で約1週間（冷蔵解凍後、当日）
・保存方法: 冷凍庫または冷蔵庫で保存
・配送方法: 冷凍便

お届けについて

【送料の調整】
冷凍で発送するケーキが特集されている週はシステム上、常温で発送する商品もすべてクール便代が加算された料金が設定されています。
そのため、ファッジや焼き菓子のような常温発送商品のみをご注文された場合、「クレジットカード決済」（ここ超重要です！）に限り、ご注文後に請求金額からクール便代を差し引いて常温発送させていただきます。
「PayID翌月あと払い決済」と「PayPay決済」（ここも超重要です！）ではクール便代を差し引くことができませんので、どうぞご注意ください。

【発送日】
水曜日より順次発送いたします（在庫状況により早まることがあります）。

【配送方法】
基本は常温配送ですが、冷蔵・冷凍商品との同梱時はクール便となります。

ノムさんより(*^-^*)

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