
ファッジってどんなお菓子?
ファッジは、砂糖・乳製品などを煮詰めて作る、英国各地で親しまれている伝統的なお菓子です。
実はキャラメルとは違って、食感が「ねっちり」ではなく「ほろっと」しています(わかってもらえると嬉しいな)。
紅茶や珈琲と相性が抜群なだけでなく、英国ではウィスキーと一緒に楽しむのも一般的です。
ティータイムやナイトキャップにおすすめですよ。

FUDGE COLLECTIONのファッジとは。
ずばり、食感が違います。
ミルクの濃厚な香りとうっとりする甘さで、口に入れるとサクサクそしてほろほろと崩れながら溶けていきます。
厳選した国産の素材をかき混ぜながら目標の温度になるまで鍋で正確に煮詰め、冷やし固めて職人が手作りしています。
純日本製。

ファッジの物語
僕はファッジを深く知ってティータイムがもっと楽しくなりました。
だからぜひ、あなたにもそうなってもらいたいです。
英語すらままならないのにレンタカーを借りて聖地のコーンウォール半島や湖水地方を2000㎞疾走。
老舗ファッジショップをたった1店舗訪れるためだけにロンドンからエジンバラまで日帰り弾丸飛行。
そんなやばい職人が、ファッジを本場で見て、聞いて、食べてきた、ありのままを語ります。
OHISAMAは
英国展に出展させていただき
「MADE BY HAND]の
英国菓子の魅力をお届けしています。
オンラインストアは
毎週日曜日にカートがOPENになり
毎週商品が入れ替わります。
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今週の特集商品
¥100($0.65)
9月13日(日)は、「ファッジ」特集です。 英国の伝統を感じるファッジ・ギフトをご用意して、皆さまをお待ちしております。 オンラインストアは毎週日曜日 8:59〜20:59にカートがOPEN。 毎週ラインナップが入れ替わるので、その日だけの出会いをぜひお楽しみください。 ※こちらのページは「お知らせ・ラインナップ告知」のため、表示価格は実際の販売価格ではありません。 ※写真はイメージです。掲載していない商品が追加される場合や、写真の商品を販売しない場合がございます。
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レモネード 国産レモン栽培100年の歴史を誇る広島県大崎下島産の大長レモンと宮島はちみつ、そして藻塩入り
¥1,620($10.51)
COMING SOON
{果汁も、皮も、その苦味まで。100年続く広島レモンを丸ごと味わう、英国仕立てのレモネード }
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クロテッドクリーム ブーケ缶入りファッジ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
バターではなく、クロテッドクリームで。ミルクのコクを、極限まで煮詰めました。 三越伊勢丹英国展で人気No.1の英国式生キャラメルです。 はじめての人は、きっと驚く。 知っている人は、毎月欲しくなる。 禁断のさく、ほろ、じゅわ体験。
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ミルクバター 太陽と月の缶入りファッジ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
伝統が育む、濃厚なコクと、ほろり解ける美しき食感。 英国式のティータイムを贅沢に変える、気品高き「ミルクバター・ファッジ」です。
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ピスタチオ すずらん缶入りファッジ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
「ナッツの女王」が醸し出す、贅沢な香ばしさと深いコク。 緑の宝石のように気品ある、至高の「ピスタチオ・ファッジ」
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マロングラッセ 白夜缶入りファッジ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
栗の芳醇な気品と、琥珀色の洋酒が薫る贅沢。 お口の中で静かに解ける、至高の「マロングラッセ・ファッジ」です。
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ラムレーズン アドベンチャー缶入りファッジ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
芳醇に薫るジャマイカ産ラムと、極上レーズンの贅沢な出逢い。 お口の中で優雅に解ける、大人のための「ラムレーズン・ファッジ」です。
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ロイヤルミルクティー 刺繍缶入りファッジ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
ベルガモット薫る気品、贅沢を極めたミルクのコク。 お口の中で優雅に花開く、至高の「ロイヤルミルクティー・ファッジ」です。
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東方美人茶 お花畑缶入りファッジ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
英国女王が称賛した、神秘の「オリエンタルビューティー」。 気品ある蜜の香りがミルクと溶け合う、至高の「東方美人茶・ファッジ」です。
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チョコレート サーカス缶入りファッジ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
カカオの深遠な香りと、まろやかなミルクが出逢う場所。 お口の中で贅沢に解ける、至高の「チョコレート・ファッジ」です。
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ほうじ茶 バラ缶入りファッジ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
直火焙煎の香ばしさと、まろやかなミルクバターが奏でる和洋の妙。 凛とした香りがお口で解ける、贅沢な「ほうじ茶・ファッジ」です。
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抹茶 プリンス缶入りファッジ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
八女の霧深い山々が育んだ、豊潤な旨みと鮮やかな薫り。 薫り高き至福のグリーンの出逢い、贅沢な「八女抹茶・ファッジ」です。
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コーヒー&ウォルナッツ カメオ缶入りファッジ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
英国のティールームが愛した伝統のケーキを、贅沢な一粒に。 ほろ苦い珈琲と香ばしい胡桃が、ミルクと溶け合う「コーヒー&ウォルナッツ・ファッジ」です。
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三越伊勢丹英国展人気No.1ギフト「ファッジの選べる2缶」
¥2,800($18.17)
COMING SOON
三越伊勢丹英国展で人気No.1の英国式生キャラメ赤毛のアンも愛した11種の味から選べるギフトです。 はじめての人は、きっと驚く。 知っている人は、毎月欲しくなる。 禁断のさく、ほろ、じゅわ体験。
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ミルクバター 2粒入りファッジ
¥500($3.24)
COMING SOON
お客様の悲鳴が、確信に変わった。 不動の人気No.1、まずはこの一粒から。 三越伊勢丹英国展で人気No.1の英国式生キャラメルです。 はじめての人は、きっと驚く。 知っている人は、毎月欲しくなる。 禁断のさく、ほろ、じゅわ体験をあなたもどうぞ。
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ファッジ・ロイヤルミルクティー&ミルクバター
¥2,000($12.98)
COMING SOON
{あのお話に出てきた、あのお菓子。人気の2種を詰め合わせた、大人可愛いフラワーギフトBOX} はじめての人は、きっと驚く。 知っている人は、毎月欲しくなる。 禁断のサク・ホロ体験。
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ファッジ・ラムレーズン&ミルクバター
¥2,000($12.98)
COMING SOON
{甘いだけじゃない、大人のための贈り物。ブラック・ラム香るレーズンと、王道ミルクの2粒物語} はじめての人は、きっと驚く。 知っている人は、毎月欲しくなる。 禁断のサク・ホロ体験。
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宮島はちみつ、初夏の2週間だけ宮島で採蜜された百科蜜
¥1,620($10.51)
COMING SOON
<世界遺産の宮島の原生林で採蜜された蜂蜜を瓶詰め> 2010年、宮島で創業して以来お付き合いさせて頂いている養蜂家の方から分けてもらっている蜂蜜で、自家製パン酵母やスコーンの材料として使っています。 パンやスコーンに塗って食べてとっても美味しいので、小分けにして瓶詰めしてご案内しています。 ところで、宮島を観光されたことがある方は思い出してみて下さい。 花が咲いているのを見たことがありますか。 多分、ほとんど見たことがないと思います。 実は宮島には鹿が生息していて、背丈の低い花はみんな食べてしまうからです。 ひどい話、ポストからはみ出ていた郵便物まで食べてしまうので、お取引先様には「請求書はFAXかメールでお願いします」とよくお願いしたものです。 じゃあミツバチはどこで蜜を採ってくると思いますか。 それは背の高い樹上に咲く花を飛び回って探し、集めてくるんですね。 だから人間にはどんな花なのかわかりません。 ちょっと神秘的じゃないですか。 そんな蜂蜜は「百花蜜」と言います。 宮島での採蜜は、原生林まで世界遺産に登録されているため、申請して許可を取る必要があります。 太古からの生態系を保全する目的で、外部からの動植物の入島を厳しく制限しています。 許可の下りるのは7月の3週間だけという厳しさです。 毎年、数量が限られておりますので、ご注文はお早めにお願いいたします。 ◆品質 原材料 :はちみつ 内容量 :140g 賞味期限:商品到着後、1年以上。 ◆配送方法:商品は「常温便」での配送となります。 「冷凍便」「冷蔵便」での配送商品とご一緒に注文された場合には、「冷凍便」「冷蔵便」配送となります。 ◆発送日 木曜日から順次発送いたします(商品お届け日ではありません)。 製造状況により、早めに発送する場合がございます。 ◆お問い合わせ お買い上げ後に「思っていたのと違っていた」ということにならないように、写真や文章からお知りになられたい情報が得られない場合には、どうぞお気軽に質問してください。 スマホですと「ショップに質問する」が画面上に常に表示されていますし、PCですと吹き出しアイコンをクリックすると質問ができます。
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ラズベリージャム
¥1,620($10.51)
COMING SOON
イギリスでジャムといえば、このラズベリージャムのことを指すくらい人気があります。 イギリスで暮らしたことないノムさんは、YouTubeやSNSで「#イギリス」「#スコーン」「#英国暮らし」「#紅茶」と検索しては憧れを募らせ、イギリスの人たちが庭や森で摘んだラズベリーを家でジャムにする風景にうっとりするのでありました。 ヨーロッパ産のラズベリーを焦がさないように鍋で煮て、ていねいにアクをすくいさえすればレモンカードと違って誰でも美味しく作れますので、試してみてはいかがでしょうか。 色は深紅に見えますが、スコーンに塗るとパッと明るい赤色が浮かび上がってきます。 めちゃくちゃ美味しそうな色が食欲をそそります。 クロテッドクリームをいっしょに塗って、クリームティーを楽しんでくださいね。 ◆発送日 木曜日から順次発送いたします(商品お届け日ではありません)。 製造状況により、早めに発送する場合がございます。 ◆配送 常温配送 *ケーキ類と同時注文された場合、冷凍配送になります。 ◆内容 材料:ラズベリー、砂糖 内容量:140g 保存方法:5℃以下の冷蔵庫で保存 消費期限:商品到着後約3週間 ◆オプション イギリスの紅茶、メッセージカードをお選びいただけます。 ◆お問い合わせ お買い上げ後に「思っていたのと違っていた」ということにならないように、写真や文章からお知りになられたい情報が得られない場合には、どうぞお気軽に質問してください。 スマホですと「ショップに質問する」が画面上に常に表示されていますし、PCですと吹き出しアイコンをクリックすると質問ができます。
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英国郷土菓子 ノムさんおすすめセット Sサイズ
¥1,300($8.44)
COMING SOON
パン屋から英国菓子屋へ。15年の歩みと英国の歴史を詰め合わせた、店主自慢の食べ比べセットです。
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英国郷土菓子 ノムさんおすすめセット Mサイズ
¥2,600($16.87)
COMING SOON
パン屋から英国菓子屋へ。15年の歩みと英国の歴史を詰め合わせた、店主自慢の食べ比べセットです。
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英国郷土菓子 ノムさんおすすめセット Lサイズ
¥3,800($24.66)
COMING SOON
パン屋から英国菓子屋へ。15年の歩みと英国の歴史を詰め合わせた、店主自慢の食べ比べセットです。
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OHISAMAおすすめ英国郷土菓子4種
¥2,200($14.28)
COMING SOON
{ネコ好きなあの人の笑顔がこぼれる。パン屋時代からウェールズの旅まで、ノムさんの物語を詰めた特別な一箱}
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贈る人も贈られる人も、幸せが長く続くのを願って焼いた、100年の歴史ある英国ティービスケット6種(10枚)
¥2,300($14.92)
COMING SOON
100年の歴史と、幸運の願いをひと箱に。一番愛されている、物語を贈るビスケット缶.
ノムさんからメルマガを受け取る(週1本)
ノムさん
広島生まれ。英国菓子と紅茶のある暮らしOHISAMA代表。
公務員の家庭に育ち、大学を卒業後は食品会社に就職。一念発起して会社を退職し、宮島でパン屋を創業したものの繁忙期と閑散期のギャップから体調を崩し僅か5年で離島。その後、業種を変えながら再起を図るもうまくいかず、借金が2,500万円まで膨れ上がる。
これが最後の挑戦と覚悟を決め、安定した人気のスコーンを深堀りしていくことに。すると、その原点であるスコットランドのスクーン城にたどり着き、そこから英国菓子に興味が広がっていく。何世紀も変わらないレシピや伝統といった神秘性にハマり、店では全然売れなかったがとにかく作り続けて、売れ残ったものを食べる日々を過ごす。
そんなある日、東京の英国展に招待されてから人生が大きく動き始める。広島でも英国菓子が売れ始め、中でもファッジは借金を完済できるようになるまで経営の柱に成長。英語すらままならないのにレンタカーを借りて聖地のコーンウォール半島や湖水地方を2000㎞疾走し、老舗ファッジショップをたった1店舗訪れるためだけにロンドンからエジンバラまで日帰り弾丸フライトを敢行。そんなノムさんにとって、英国へファッジショップを訪ねたり、ファッジの歴史を調べることは今では大きな生きがいになっている。
